Sjokolade- og kokosgranola

IMG_2424…glutenfri og lavkarbo granola med smak av sjokolade og kokos…

Eg måler ikkje opp mengden av ingredienser og lager så mykje som eg treng eller har ingredienser til.

I denne porsjonen brukte eg:

Valnøtter, mandler, hasselnøtter, gresskarkjerner, solsikkefrø, heil bokhvete, kokosflak, 1 ss kakao, fibersirup, 1 ss vann og bittelitt salt.

Del opp nøttene i ca like store biter, rist dei gylne i ei steikepanne med litt kokosolje på medium/høg varme.

Ha deretter i bokhvete, gresskarkjerner, solsikkefrø, salt, kakao, fibersirup og vann i steikepanna.

Surr blandingen til væska er kokt inn og avkjøl på ein tallerken.

Oppbevares i ein tett boks eller eit glass med lokk.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kyllingsalat med røkt paprikapulver og mangosalsa

IMG_2366Til denne salaten treng du:

200 gr kyllingfilet, 1/2 avokado, salat, tomat, røkt paprikapulver, kesam*og mangosalsa*.

Del opp ingrendiensane til salaten. Steik kyllingen i skiver og dryss over salt, pepper og røkt paprikapulver.

Server med kesam og mangosalsa.

* Eg kjøpte ein liten boks med mango salsa på Rema til 10 kroner.

Den inneheld 85% mango og smakte supergodt.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Yoghurt med blåbærsyltetøy

Annonse

IMG_2325Sunn og god blåbæryoghurt lager du enkelt av yoghurt naturell blanda med blåbærsyltetøy

og gjerne litt vaniljepulver.

Server med bær+banan+granateple+pinjekjerner+proteinbar+kakaonibs

og enda meir blåbærsyltetøy på toppen.

Eg bruker Lerum blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker med 80% bær.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Ostesmørbrød med avokado

Processed with VSCO with a6 presetGlutenfrie og lavkarbo ostesmørbrød med avokado.

Eg brukte «Cloud bread» som brød, oppskrift på dei finn du her.

Legg to, eller fleire, skiver på ei bakeplate før du har på ketsjup, skinke, ost og most avokado.

Dryss over hampfrø og sesamfrø før du steiker dei gyllne midt i ovnen på 150 grader varmluft i 5-6 minutt.

Server med salat.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Provence

Travelling

 

Me reiser til Provence på fredag og drømmeantrekket mitt for turen er dette:

Ei skjorte med bare skuldrer

Blå jeans

Den perfekte stråkorga med dusker

Rosa joggesko med silkesløyfer

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Perfekt avokado

IMG_2208Lykken er å åpne ein perfekt avokado

og enda bedre blir det av denne herlige fargekombinasjonen av rosa og grønt.

Eg er over gjennomsnittet glad i avokado og mitt beste tips til andre som et mykje avokado er å kjøpe små avokado i nett hos Coop.

Dei er mykje billigere enn løsvekts avokado og er akkurat passeleg store.

Categories: Min mat | Leave a comment

Gluten- og sukkerfrie vafler

Annonse

IMG_2132Det er lite som smakar bedre på ein søndag morgen enn nystekte vafler med cottage cheese, syltetøy og friske bær.

Lerum jordbærsyltetøy utan tilsett sukker er min favoritt på vafler.

 Til 4 steikninger med glutenfrie, sukkerfrie og mettande vafler treng du:

2 egg, 60 g havremel, 20 g mandelmel, 70 g kesam original, 1-2 ts sukrin gold, 1/2 ts bakepulver og bitte litt salt.

Visp røra godt saman og ha i vann til passeleg vaffelrørekonsistens.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Påskefrukost

Annonse

IMG_2108Ferien er over for min del og eg skal tilbake på jobb i påskehelga.

Noko av det beste med fri, ferie og helg er ekstra tid til å kose seg rundt frukostbordet.

Dagens påskefrukost var enkel og god:

Smilande egg, roast beef, ost, cottage cheese, appelsiner og Lerum appelsinsyltetøy utan sukker.

Categories: Min mat | Leave a comment

Lerumambassadør

Annonse

IMG_2018Eg er blitt stolt ambassadør for Lerum, og eg kjem derfor til å profilere ein del av deira produkt på instagram og blogg framover.

Alle innlegg som inneheld produktplassering vil bli merka med annonse.

Eg gleda meg til å samarbeide med Lerum og til å prøve ut nye oppskrifter med saft og syltetøy.

#ektevaresmakarbest

Categories: Drops | 1 Comment

Fiskeburger med søtpotetmos

IMG_2007Fiskeburgere er alltid ei god løysing når eg vil ha ein sunn, kjapp og mettande middag.

Denne middagen lager du på 15 minutt om du har søtpotetmosen klar som eg hadde i dag, eller 25-30 minutt om du lager den samtidig.

Oppskrift på søtpotetmos finn du her

Sett fiskeburgerne inn i kald steikeovn på 200 gr varmluft i 15 minutt, eller varm steikeovn på 200 grader uten varmluft like lenge.

Kok opp ein pakke aspargesbønner og server med pecorino eller parmesanost.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Detox

IMG_1943Etter ein litt for artig bursdagsfest på fredag var denne skåla akkurat det eg trengte som kveldskos på lørdag:

Gresk vaniljeyoghurt+blåbær+granateple+bringebær+granola+questbar+mørk og sukkerfri sjokolade.

Masse vitaminer og antioksidanter fra bær og granateple, sunt fett fra nøttene, protein i yoghurt og questbar og herleg sjokolade for å dempe søtsuget.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Rødbethummus

IMG_1970I dag laga me ein enkel og kjøttfri søndagsmiddag,

fransk omelett med rødbethummus, salat og avokado.

Til hummusen treng du:

1 boks kikerter, 1 fedd kvitløk, 6 skiver rødbeter, 1 ss olivenolje, 2 ss av rødbetsafta i glasset, salt og pepper.

Skyll kikertene og press kvitløksfeddet før du har i alle dei andre ingrediensane og moser med stavmikser til ein jevn og fin hummus.

Smak til med salt og pepper.

Categories: Min mat, Oppskrifter | 2 Comments

April

Easter

I april drømmer eg om:

Pastellfarga Converse

Peoner

Gul vintage Chanel

Bare ankler i oppbretta Levis 501

Sjokoladekaka eg skal bake til bursdagen min

Å jogge ute

Avokado på rista brød

Sandaler med dusker

Påskeferie og påskeegg

Ei passeleg stor stråkorg til ferien i Frankrike 

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Glutenfri Fredagstaco

IMG_1907Endeleg er det muleg å få tak i skikkelege maistortillas som er glutenfrie. 

Old El Paso har lansert ein glutenfri variant av maistortillasen og dei smaker nydeleg.

Her sammen med kyllingkjøttdeig og tacokrydder, ost, salat, kesam og mangosaus.

Skikkeleg fredagstaco!!!

Categories: Min mat | Leave a comment

Mini pannekaker med mandelmel

Annonse

IMG_1884

Små mettande pannekaker du lager på ein to tre!!

Til 3 stk treng du:

1 og 1/2 ss mandelmel, 1/2 ss kokosmel, 1/2 ts bakepulver, 1/2 ts fiberhusk, 1 egg, 1 ss kesam original og 3-4 ss vann.

Visp alle ingrediensane godt saman og steik på middelshøg varme i litt kokosolje eller smør.

Server med cottage cheese, Lerum syltetøy utan sukker og friske bær.

Categories: Min mat, Oppskrifter | 4 Comments

Italiensk gryte med rosenkål

IMG_1846Smakfull og superkjapp gryte å lage, min type «fast food».

Til 2 porsjoner treng du:

400 gr kylling/kalkunkjøttdeig*, 1 boks Mutti tomater**, 1 boks bønner, kvitløkspepper, rosmarin, trøffelsalt/salt og 300-400 gr rosenkål.

Steik kjøttdeigen med kvitløkspepper og trøffelsalt/salt. Hell over boksen med tomater og ca 1 ts rosmarin.

Legg på lokk og la det småkoke i ca 10 minutt. Kok opp rosenkål i lettsalta vann.

Skyll bønnene før du har dei i gryta og la det småkoke i 2-3 minutt til.

Server med rosenkål, parmesan og pinjekjerner.

Fra Rema. ** Dersom du bruker andre tomater enn Mutti må gryta koke lenger for å bli søt og god.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

«Happy Bowl» med peanøttsmør

IMG_1740Ein av mine siste og superyummy «Happy Bowls»:

Kokos-yoghurt+mang0+granateple+questbar+peanøttsmør+mørk sjokolade+kakaonibs

Akkurat no er både mango og granateple supersøte og billige, løp og kjøp!!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Cloud Bread med gulrot

IMG_1822Cloud bread er glutenfrie, melfrie, lavkarbo og superenkle å lage.

Dei blir ekstra saftige og smakfulle med litt gulrot i.

Til 6 stykker treng du:

4 egg, 4 ss kesam original, 2 ss fiberhusk, 2 ts bakepulver, litt salt, 1/2 stor eller 1 lita gulrot, frø til topping.

Rasp gulrota. Visp saman dei andre ingrediensane, eg bruker vispen på stavmikseren til dette.

Bland inn gulrota og la røra stå i 5 minutt før du smører den utover ei bakeplate til eit passeleg stort rektangel.

Dryss over frø.

Steikes midt i ovnen på 225 grader i 8-10 minutt. Del opp i seks biter og avkjøl på rist.

Oppbevares i kjøleskapet i opptil ei veke.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Potetkaker med fyll

IMG_1703Dagens lunch var potetkaker med:

Spinat, cottage cheese, roastbiff, mango og paprika.

Mango og cottage cheese er ein perfekt smakskombinasjon.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kiwi og sjokolade-granola

IMG_1687Eg er ikkje superglad i kiwi men akkurat no er dei kjempesøte og billige.

Friskt og godt på kokosyoghurt med sjokolade-granola og 90%sjokolade.

Sjokolade-granola lager du enkelt ved å tilsette 1 ss kakao sammen med sukrinen i denne oppskrifta.

Ps, den mintgrønne skåla er fra Ikea.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment