browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Helstekt svinefilét på asiatisk vis

Posted by on 16. april 2012

Tro det eller ei, dette kan være en lettvint hverdagsmiddag dersom man har lagt kjøttet til marinering kvelden før. Oppskriften er beregnet på 2 personer.

Ingredienser

  • 400 g ytre- eller indrefilét av svin.

Marinade:

  • 1 ss limesaft (dvs. saften av ca 1/3 lime)
  • 3 ss nøytral olje
  • 2 ts szechuanpepper, knuses i morter
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 ss flytende honning
  • 1 stort fedd hvitløk

Saus:

  • 2 sjalottløk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts szechuanpepper, knuses i morter
  • nøytral olje (til steking)
  • 1/2 dl tørr hvitvin
  • 2 dl hønse-/kyllingkraft
  • 1/4 dl soyasaus (glutenfri)
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss honning
  • 1/2 ts chilipulver
  • lys Maizena-jevner

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til marinaden. La svinefiléten marinere over natten.

Forvarm stekeovnen til 150 °C. Brun svinefiléten godt på alle sider i en stekepanne, ha den i en ildfast form og sett den i stekeovnen. Bruk steketermometer og ta den ut når den har en kjernetemperatur på 65 °C. Dette kan ta opptil 50 minutter, avhengig av tykkelsen på kjøttstykket. La kjøttet hvile på et lunt sted i 10-15 minutter før det skjæres opp.

Mens kjøttet steker lager du sausen. Surr løk og hvitløk i litt olje i en liten gryte til løken blir blank. Ha i szechuanpepper og stek i 1 minutt til. Hell over vinen og la det dampe fra seg i et par minutter. Ha i resten av ingrediensene (bortsett fra jevner), kok opp, og la sausen småkoke i ca. 15 minutter. Jevne til slutt til ønsket konsistens med hvit Maizena-jevner.

Forslag til tilbehør

  • Ris
  • Friske grønnsaker, stekt raskt på høy varme i en wok eller annen stor stekepanne. Det er veldig godt om man blander disse med sausen like før servering.

4 Responses to Helstekt svinefilét på asiatisk vis

  1. Frida

    Takk til gjeste-blogger Lars 😉

    Me bruker ca 400 gr blanda grønnsaker.

  2. Maud Helene

    Spiser sjelden kjøtt fordi jeg finner liten inspirasjon til matretter med det, men denne ser jo helt fantastisk ut. Nam!

  3. Frida

    Her i huset er det stort sett eg som lager fisk og mannen kjøttretter 😉 Fin fordeling!!

  4. Eirin Victoria

    Hurra! Då veit eg kva som skal stå på menyen!:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.