browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Kylling vindaloo(?)

Posted by on 23. februar 2012

Skrevet av gjesteblogger Lars.

Jeg har sett ørten oppskrifter på vindaloo, og alle har forskjellige ingredienser. Hvorvidt denne oppskriften faller under definisjonen aner jeg ikke, men jeg tar nå allikevel sjansen på å kalle den det. Den er inspirert av en oppskrift fra «Kristins Middagstips», med en god dæsj av andre vindaloo-oppskrifter jeg har funnet rundt omkring på nettet.

Ingredienser

  • 400 g kyllingkjøtt
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1/2 ts chilipulver (eller så mye/lite du tør…)
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 ts kardemomme
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • saften av 1/2 lime
  • 10-15 tørkede karriblader
  • 2-3 sjalottløk, grovhakket
  • 3 cm frisk ingefær, finhakket
  • 1 boks hakket tomat
  • 2 dl kyllingkraft (evt. 2 dl vann og 1/2 kyllingbuljongterning)
  • nøytral matolje
  • salt og nykvernet pepper
  • en neve friske korianderblader, grovhakket

Fremgangsmåte

Skjær kyllingen i små biter.

Bland alt det tørre krydderet, bortsett fra karribladene, i en skål. Ha halvparten av krydderblandingen over i en bolle sammen med hvitløk, limesaft og et par spiseskjeer olje. Rør det sammen til en marinade. Ha i kyllingbitene og en god klype salt og pepper, og bland alt godt sammen. Dekk til med lokk eller plastfolie, sett det i kjøleskapet, og la kyllingen marinere en times tid.

Ha en dæsj olje i en tykkbunnet gryte på middels sterk varme, og surr løken til den blir blank. Ha i resten av krydderblandingen og stek denne også et halvt minutts tid. Tilsett tomater, kyllingkraft og ingefær. Smuldre opp karribladene og ha disse også i gryta sammen med nok en klype salt og pepper.

Kok opp og tilsett kyllingen. Rør godt, slik at kyllingbitene ikke kleber sammen, og la det småputre under lokk i ca. 20 minutter.

Smak til med salt og pepper og server med et dryss friske korianderblader over. Ris og grønnsaker passer bra som tilbehør.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.