Min mat

Nøttebunn med vaniljekrem, bær og mørk sjokolade. Til bunnen har eg brukt oppskrifta til Linda Stuhaug, den finn du her. Til vaniljekremen treng du: 6 dl ekstra lett melk 4 eggeplommer 85 g sukrin gold 1/2 ts vaniljepulver 30 g potetmel Varm opp melka sammen med sukrin gold og vaniljepulver. Bland sammen eggeplommene med potetmel. … Continue reading »

Ein evig sommerfavoritt hos meg er bananis. …enkelt, sunt og supergodt… Til 1 porsjon treng du ca 150 gr frossen (godt moden) banan i skiver og litt vaniljepulver. Kjør til softis i ein foodprosessor. Det tar litt tid før bananene blir til is og du må stoppe og skrape ned fra kantene i blant. Dersom … Continue reading »

Søndag er dagen for late morgener og brunch. Dagens tallerken: Knekkebrød med kremost og spirer Eggerøre med gressløk Avocado med kryddersalt Tomater

Rødbetburgere med grilla grønnsaker, spirer og gressløkdressing. Til denne oppskrifta, nok til 2 personer, treng du: 4 rødbetburgere (fra Coop) Valgfritt brød 1 squash 4 sjalottløk Salatblader Spirer 2 dl kesam original Gressløk Koriander Kvitløkspepper Finhakk gressløk og koriander, bland det sammen med kesam og kvitløkspepper til dressingen. Del løken i to og squashen i … Continue reading »

Det er utruleg stas å endeleg ha sin eigen uteplass å boltre seg på. Ny grill er på plass og eg gleder meg til å dele oppskrifter på grillmat framover. Grillmat er så mykje meir enn pølser og kjøtt, eg håper å inspirere til meir fisk og grønnsaker på grillen. Eg starter med ørret med … Continue reading »

…Pannekaker er alltid ein god ide… Mi beste oppskrift er både glutenfri, sukkerfri og proteinrik. Til 6 små pannekaker treng du: 1 scoop (15 g) proteinpulver med smak av vanilje 1 ss fettredusert mandelmel 1 ss kokosmel 1 ts fiberhusk 1 ts bakepulver 2 ss kesam 2 egg 6 ss vann Bitte litt salt Søtning … Continue reading »

  Stemor er spiselig og kan brukes til dekorasjon på mat. Den er nydeleg på kaker, desserter, yoghurt og i salater. På smak er den litt syrlig og frisk.

Myntedressing passer godt til grillmat, kjøtt, fisk, taco og salater. Min variant lager du enkelt av: Frisk finhakka mynte, kesam original, sitronsaft, salt og pepper.

I dag vart matlaging nedprioritert mot yoga og søndagstur i sola. Ein sunn, glutenfri og supergod «fast food» fiskesuppe lager du enkelt av: 1 pose ferdig fiskesuppe fra Rema (du finn den i kjøledisken), 4oo g frossen torskefilet*, 1 stor gulrot, 1/2 bukett broccoli og litt sopp. Del grønnsakene i biter og steik dei i … Continue reading »

Pizza Parma er ein evig favoritt hos meg. Denne versjonen er glutenfri og litt sunnere enn vanleg pizza. Til 1 stor pizzabunn (2 porsjoner)  treng du: 40 g sesammel, 35 g havremel, 1 ts bakepulver, litt salt, 3 egg og 3 ss vann. Visp alt saman til ei røre og smør den ut på ei … Continue reading »

Gluten- og sukkerfri sjokoladekake søta med banan. Til ei kakeform på 23 cm eller ei ildfast form treng du: 2 egg 2 modne bananer 4 ss kakao 2 ss sukringold 4 ss mandelmel (fettredusert) 1,5 ts bakepulver 15 dråper romessens Ei lita klype salt Mos banan og egg sammen med ein stavmikser før du har i … Continue reading »

Eg liker best å lage små porsjoner med granola i steikepanna. Det tar kun nokre minutter og eg kan lage ulike varianter etter kva eg har lyst på. I denne varianten har eg: Mandler Valnøtter Heil bokhvete Gresskarkjerner Solsikkefrø Vaniljepulver Sukrin gold Bitte litt salt Hakk opp nøttene i biter og start med å riste … Continue reading »

…litt inspirasjon til 100% heimelaga og glutenfri taco… Maistortillas med svinefilet, avokado og mangosaus. For å lage heimelaga tortillas treng du tortillamel og helst ei tortillapressse.  Det kan du kjøpe på nett, f.eks her og her. Eit godt alternativ til heimelaga glutenfrie maistortillas er desse fra Old El Paso. Heimelaga mangosaus finn du oppskrift på her.  … Continue reading »

…torsk med søtpotetmos og aspargesbønner… Til to personer treng du: 400 g torsk, 1 middels stor søtpotet, 2 små eller ei stor gulrot, 2 pakker aspargesbønner, lime, salt og pepper. Skrell og del opp søtpotet og gulrot i terninger. Kok grønnsakene til dei er møre, hell av vannet og mos med stavmikser. Smak til mosen … Continue reading »

Etter juleferie og julemat var det passeleg godt med ein vegetarmiddag i dag. Grønnsaksboller fra Ikea (glutenfrie og veganske) og det eg fann av grønnsaker i kjøleskapet. Eg er glad i vegetariske «Buddha Bowls» og du kan variere med det du har i skap og skuffer som: Bønner og linser Egg Avokado Cottage cheese Nøtter … Continue reading »

Kjør 1 pose rista og salta peanøtter i foodprossesoren til det blir smør og dryss i rikeleg med julekrydder. Supergodt på yoghurt, grøt, is, brødskiva o.s.v

Årets julekrydder på krydderglass fra Clas Ohlson. 4 ts kanel + 1 ts kardemomme + 2 krm malt nellik + 2 krm vaniljepulver + 1 krm malt ingefær …perfekt på yoghurt, grøt, kaker og eit lite dryss i kaffen…

Hasselnøttsmør smaker skikkeleg jul og passer perfekt til grøt, på yoghurt eller knekkebrød. Du lager det enkelt ved å riste hasselnøtter i ei steikepanne eller i ovnen før du kjører nøttene til smør i ein foodprosessor. P.S: det tar litt tid før nøttene blir til smør så her er det berre å vera tolmodig