browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Oppskrifter

Fiskeburgere med spiresalat

Fiskeburgere med ein god salat til er min favoritt «fast food». Rester av rødbetpesto fra dagen før som topping og salat med: Grønnkål Spinat Tomat Avokado Brokkoli-spirer Sennepsvinaigrette Oppskrift på rødbetpesto finn du her.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Saftig gluten- og sukkerfri gulrotkake

Denne var så god at eg gløymde å ta bilde før me hadde ete opp halve kaka. Ingredienser: 2 egg 100 g fettredusert mandelmel 40 g sukrin gold 1 dl melk 1 dl kesam original 1,5 ts bakepulver 1 stor eller 2 små gulrøtter   1 ts kanel, 1/4 ts vaniljepulver, 1/4 ts kardemomme Ein … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Brunch

Endeleg helg igjen og tid for kos og god mat. Ein lang og sein brunch er herleg i helgene og kan varieres etter det ein har i kjøleskapet. Litt inspirasjon fra sist søndag: Eggerøre med trøffelsalt Kalkunfilet Friske grønnsaker Rista brød med kremost Varm kaffe i store mengder Chiapudding med peanøttsmør, bær og mørk sjokolade

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Chiapudding med peanøttsmør

…ein liten og smakfull dessert til søndagens bruch… Peanøttsmør i bunn + chiapudding + bær + mørk sjokolade Vegansk chiapudding med smak av kokos lager du enkelt av: 1 boks (4 dl) lett kokosmelk, 4-5 ss chiafrø, 1 ss kokosmasse, 10 dråper stevia og bitte litt salt. Visp godt og la den stå i kjøleskapet … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Sunn glutenfri pærekake

Det er lite som smaker av høst som eple- eller pærekake. Søndag, regn og innekos er perfekt for kakebaking. Saftig gluten- og sukkerfri pærekake med mandler lager du enkelt med desse ingrediensane: 2 egg 100 g fettredusert mandelmel 40 g sukrin gold 1 dl melk 1 dl kesam original 1,5 ts bakepulver 1 stor pære … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Pizza Bianca

Av og til kan det vera godt å bytte ut tomatsausen på pizzaen med ein kvit saus. Oppskrift på enkel og glutenfri pizzabunn finn du her. Til ein middels stor pizza treng du: 2 dl kesam orginal, 2 ss grønn pesto, 1 sjalottløk, 200-300 gr kyllingfilet, 1 avocado og litt reven ost. Bland kesam og … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Sjokolademousse med smak av kokos

Sukkerfri og proteinrik sjokolademousse med smak av kokos. Til 2 porsjoner treng du: 200 gr yoplait gresk kokos-yoghurt, 2 eggekviter, 2 ss kakao, 2 plater gelatin og 8 dråper stevia vanilje. Visp eggekvitene stive. Bland sammen yoghurt og kakao, visp godt for å unngå klumper. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-7 min før du … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | 1 Comment

Vegansk socca

Socca, kikertpannekake, har vore ein favoritt hos meg sidan eg oppdaga retten på ferie i Nice. Den er naturleg glutenfri, mettande og supergod. I det siste har me ete den som på bilde over, med stekte grønnsaker (paprika, rødløk, sopp, cherrytomater, oliven). Grunnoppskrifta på socca er enkelt og greit å vispe saman like deler vann … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | 2 Comments

Mini fiskeburgere med avokadosalat

Fiskekaker er ofte redninga når eg treng sunn «fast food». Dei er klar på 15 minutt om du putter dei i kald steikeovn på 200 grader varmluft. Til avokadosalaten treng du: Crispi-salat, baby leaf-salat, tomat, 1 avokado per person og dressing eller vinaigrette. Server med sylteagurk og ketsjup på fiskekakene.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Nanananananana Ice Cream

Nana ice cream, nice cream, bananis, vegansk is…kjært barn har mange navn. Du treng berre godt modne frosne bananer og ein foodprosessor. Min nye favoritt er med hasselnøttkrem på toppen.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Smaken av sommer

Lite smaker sommer som ein duggfrisk sangria med jordbær. For å lage denne varianten treng du: Rødvin, Sprite Zero, jordbær, isbiter og ein liten bit kanelstang.

Categories: Oppskrifter | Leave a comment

Antipasti Misti

Antipasti misti eller småretter med smak av italia på norsk. 1. Salat med spinat, crispi, klasetomater, små gule tomater, avokado og olivenolje. 2. Bønner surra i pesto. 3. Mozzarella. 4. Roast biff. 5. Melon. Server med foccacia og prosecco!!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Protein crisps

Eg digger alt som er sunt og godt og som eg kan toppe frukost-skålene mine med. Barebells protein crisps med kvit sjokolade og jordbær er siste tilskudd i samlinga av toppinger. Dei smaker godis og metter godt, perfekt på kesam med bær. Eg kjøpte dei her.

Categories: Oppskrifter | Leave a comment

Rista bokhvete og nøtter

Rista nøtter, frø og kjerner smaker nydeleg på yoghurt, skyr, salater og is. Du treng berre ei tørr steikepanne, nøtter, frø/kjerner og bitte litt salt. Denne gangen valgte eg heil bokhvete, valnøtter, hasselnøtter, gresskarkjerner og solsikkekjerner. Rist i steikepanna på middels/høg varme til blandingen får ein gyllen farge. Oppbevar i ein tett boks eller eit … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Mini pizza med spekeskinke og mozzarella

Torsdagens boligkjøp måtte feirast med mini pizzza og ein øl. Til 4 pizza treng du: 4 lomper*, 2 pk fersk mozzarella, spekeskinke, ketsjup, vårløk og kvitløkspepper. Forsteik lompene midt i ovnen på 200 grader varmluft i 6-8 minutt. Ha på ketsjup, spekeskinke, vårløk og mozzarella i skiver. Steik videre på 200 grader uten varmluft til … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Bønnepasta med avokadokrem

Eg har aldri vore spesielt glad i pasta før eg oppdaga bønnepasta for eit år siden. Den er naturleg glutenfri, proteinrik og metter supergodt. Eg kjøper den i ulike varianter hos Coop (änglamark) og du finn den ofte sammen med dei glutenfrie varene. Til to porsjoner av denne retten treng du: 1 pk (200 gr) … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Sjokolade- og kokosgranola

…glutenfri og lavkarbo granola med smak av sjokolade og kokos… Eg måler ikkje opp mengden av ingredienser og lager så mykje som eg treng eller har ingredienser til. I denne porsjonen brukte eg: Valnøtter, mandler, hasselnøtter, gresskarkjerner, solsikkefrø, heil bokhvete, kokosflak, 1 ss kakao, fibersirup, 1 ss vann og bittelitt salt. Del opp nøttene i … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kyllingsalat med røkt paprikapulver og mangosalsa

Til denne salaten treng du: 200 gr kyllingfilet, 1/2 avokado, salat, tomat, røkt paprikapulver, kesam*og mangosalsa*. Del opp ingrendiensane til salaten. Steik kyllingen i skiver og dryss over salt, pepper og røkt paprikapulver. Server med kesam og mangosalsa. * Eg kjøpte ein liten boks med mango salsa på Rema til 10 kroner. Den inneheld 85% … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Yoghurt med blåbærsyltetøy

Annonse Sunn og god blåbæryoghurt lager du enkelt av yoghurt naturell blanda med blåbærsyltetøy og gjerne litt vaniljepulver. Server med bær+banan+granateple+pinjekjerner+proteinbar+kakaonibs og enda meir blåbærsyltetøy på toppen. Eg bruker Lerum blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker med 80% bær.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Ostesmørbrød med avokado

Glutenfrie og lavkarbo ostesmørbrød med avokado. Eg brukte «Cloud bread» som brød, oppskrift på dei finn du her. Legg to, eller fleire, skiver på ei bakeplate før du har på ketsjup, skinke, ost og most avokado. Dryss over hampfrø og sesamfrø før du steiker dei gyllne midt i ovnen på 150 grader varmluft i 5-6 … Continue reading »

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment