Pizza Parma

Processed with VSCO with a5 presetPizza Parma er ein evig favoritt hos meg.

Denne versjonen er glutenfri og litt sunnere enn vanleg pizza.

Til 1 stor pizzabunn (2 porsjoner)  treng du:

40 g sesammel, 35 g havremel, 1 ts bakepulver, litt salt, 3 egg og 3 ss vann.

Visp alt saman til ei røre og smør den ut på ei bakeplate med bakepapir.

Forsteik bunnen 10 min nederst i ovnen på 200 grader før du har på fyllet.

Til pizzasausen treng du: 1/2 boks Mutti-tomater, 1 sjalottløk, 1 fedd kvitløk, 1 ts trøffelolje (om du har) oregano, litt salt og pepper.

Finhakk løk og kvitløk, surr den blank i litt olje før du heller over tomatene og krydder.

Kok sausen i ca 30 minutter.

Smør sausen utover på den forsteikte bunnen, legg på skiver med spekeskinke, fordel kesam i klumper utover og dryss over pinjekjerner.

Steik pizzaen ferdig på 200 grader midt i ovnen i 6-8 minutt.

Server med ruccola og parmesan i skiver.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Sjokoladekake søta med banan

Processed with VSCO with a5 presetGluten- og sukkerfri sjokoladekake søta med banan.

Til ei kakeform på 23 cm eller ei ildfast form treng du:

2 egg

modne bananer

4 ss kakao

2 ss sukringold

4 ss mandelmel (fettredusert)

1,5 ts bakepulver

15 dråper romessens

Ei lita klype salt

Mos banan og egg sammen med ein stavmikser før du har i resten av ingrediensene.

Bland godt sammen før du heller røra i ei smurt form.

Steik kaka midt i ovnen på 175 grader i 20 minutt.

Enkel glasur lager du med kremost+kakao+sukrinmelis.

Denne kaka blir supersaftig og kan godt nytes åleine eller med litt kesam ved siden av.

Categories: Min mat, Oppskrifter | 1 Comment

Glutenfri vaniljegranola

Processed with VSCO with a5 presetEg liker best å lage små porsjoner med granola i steikepanna.

Det tar kun nokre minutter og eg kan lage ulike varianter etter kva eg har lyst på.

I denne varianten har eg:

Mandler

Valnøtter

Heil bokhvete

Gresskarkjerner

Solsikkefrø

Vaniljepulver

Sukrin gold

Bitte litt salt

Hakk opp nøttene i biter og start med å riste dei i ei tørr steikepanne. 

Ha i bokhvete, gresskarkjerner og solsikkerfrø når nøttene er blitt gylne. 

Rist dei litt til og dryss over salt, vaniljepulver og sukrin gold til slutt.

La granolaen avkjøle seg på ein tallerken, oppbevares på eit tett glass.

Processed with VSCO with a5 presetDen smaker nydeleg på yoghurt, grøt, cottage cheese, is og smoothie.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Tacos med svinefilet, avokado og mangosaus

Processed with VSCO with a5 preset...litt inspirasjon til 100% heimelaga og glutenfri taco…

Maistortillas med svinefilet, avokado og mangosaus.

For å lage heimelaga tortillas treng du tortillamel og helst ei tortillapressse.

 Det kan du kjøpe på nett, f.eks her og her.

Eit godt alternativ til heimelaga glutenfrie maistortillas er desse fra Old El Paso.

Heimelaga mangosaus finn du oppskrift på her. 

Eller du kan kjøpe denne som er kjempegod.

Til 2 personer treng du ca 400 g ytrefilet av svin.

Skjær den i biter og steik den sammen med spisskummen, chili, røkt paprika og salt. 

Til tomatsausen treng du: 1 boks Muttitomater, 1/2 løk og 1 fedd kvitløk. 

Hakk løk og kvitløk, surr den blank. Hell over tomater og smak til med litt salt.

La sausen koke i ca 15 minutt før du blander den med svinekjøttet.

Server med salat, paprika, tomat, avokado, lime, ost, rømme og gjerne litt frisk koriander.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Torsk med søtpotetmos

Processed with VSCO with a5 preset…torsk med søtpotetmos og aspargesbønner…

Til to personer treng du:

400 g torsk, 1 middels stor søtpotet, 2 små eller ei stor gulrot, 2 pakker aspargesbønner,

lime, salt og pepper.

Skrell og del opp søtpotet og gulrot i terninger.

Kok grønnsakene til dei er møre, hell av vannet og mos med stavmikser.

Smak til mosen med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft.

Trekk fisken og kok opp aspargesbønner.

Server med frisk lime og gjerne litt rømme eller kesam.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Jordbær Coulis

Processed with VSCO with a5 presetJordbær coulis (jordbærsaus)  lager du enkelt av jordbær og litt søtning.

Den smaker nydeleg på yoghurt, cottage cheese, grøt, vafler, dessert og is.

I denne porsjonen har eg brukt 400 gr frosne  jordbær og 1 ts sukrin melis*

Tin gjerne bæra litt fører du moser dei med stavmikser eller i foodprosessor sammen med sukrinmelis.

* Kan erstattes med vaniljesukker, vanleg melis, stevia dråper o.s.v

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Eit godt nytt sunt år

Processed with VSCO with a5 presetEtter juleferie og julemat var det passeleg godt med ein vegetarmiddag i dag.

Grønnsaksboller fra Ikea (glutenfrie og veganske) og det eg fann av grønnsaker i kjøleskapet.

Eg er glad i vegetariske «Buddha Bowls» og du kan variere med det du har i skap og skuffer som:

Bønner og linser

Egg

Avokado

Cottage cheese

Nøtter

Quinoa eller ris

Hummus

Dressing eller vinaigrette

Kesam

Frukt og bær

Falafler eller andre grønnsaksboller

Sopp

O.S.V

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Mormor sitt gamle silkeskjerf

Processed with VSCO with a5 presetMormor sitt gamle silkeskjef er alt som skal til for å julepynte veskene mine litt.

Eg er veldig glad i vintage og ekstra stas er det med gamle skatter som har gått i arv.

Categories: Outfits | Leave a comment

Peanøttsmør med smak av jul

Processed with VSCO with a5 preset

Kjør 1 pose rista og salta peanøtter i foodprossesoren til det blir smør og dryss i rikeleg med julekrydder.

Supergodt på yoghurt, grøt, is, brødskiva o.s.v

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Julebukett

Processed with VSCO with a5 presetRøde roser og grønne eucalyptusblader blir ein nydeleg julebukett.

…enkelt og fint…

Categories: Drops | 2 Comments

Julekrydder

Processed with VSCO with a6 presetÅrets julekrydder på krydderglass fra Clas Ohlson.

4 ts kanel + 1 ts kardemomme + 2 krm malt nellik + 2 krm vaniljepulver + 1 krm malt ingefær

…perfekt på yoghurt, grøt, kaker og eit lite dryss i kaffen…

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Hasselnøttsmør

Processed with VSCO with a5 presetHasselnøttsmør smaker skikkeleg jul og passer perfekt til grøt, på yoghurt eller knekkebrød.

Du lager det enkelt ved å riste hasselnøtter i ei steikepanne eller i ovnen

før du kjører nøttene til smør i ein foodprosessor.

P.S: det tar litt tid før nøttene blir til smør så her er det berre å vera tolmodig

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Sunne kanelboller

Processed with VSCO with a5 preset…gluten- og sukkerfrie kanelboller…

Til 4 stk treng du:

80 g mandelmel (fettredusert)

20 g kokosmel

20 g sukringold

75 g kesam original

1 ts bakepulver

1 ts fiberhusk

1 egg

1,5 dl vann

Litt vaniljepulver og rikeleg med kanel.

Rør sammen alle ingrediensane og form til 4 flate boller.

Bruk ein kniv eller enden på ei skei til å lage «kanelbollemønster».

Dryss over kanel og sukringold.

Steik bollene midt i ovnen på 200 grader i 20 minutt.

Sett ovnen på varmluft og steik dei enda 4-5 minutt til dei er gylne.

Server med sukrinmelis blanda i litt vann.

Categories: Min mat, Oppskrifter | 1 Comment

Konkurranse

Annonse

Processed with VSCO with a5 preset…viss du vil vinne produkter fra Lerum, er det berre å ta ein tur innom instagramkontoen min..

Categories: Drops | 2 Comments

Eucalyptus

Processed with VSCO with a5 presetKjøper du ein bunt med eucalyptus-blader får du utruleg mykje for pengene.

Ein bukett til 99 kroner var meir enn nok til tre vaser hos meg.

Dei er fine åleine eller sammen med andre snittblomster.

For ikkje å gløyme den friske duften dei sprer i heile leiligheten.

Categories: Drops | Leave a comment

Same procedure as every weekend

IMG_5089

Eg er glad i rutiner, spesielt i kvardagen men også i helgene.

Helg for meg betyr pizza, vin, yoga, seine frukoster med yoghurtskåler

og kaffe på senga i gullkoppene fra Kremmerhuset.

…kanskje litt kjedeleg, men meir enn nok for meg…

Processed with VSCO with a5 presetDagens frukostskål:

Kvarg med sjokoladebiter (kjøpt i Sverige)

Bær

Finhakka hasselnøtter

Proteinbar med karamell

Mørke sjokoladepletter

Categories: Min mat | Leave a comment

Pizza med kesam og avokado

Processed with VSCO with a5 presetGlutenfri, sunn og enkel pizza.

Til ein stor pizza, nok til 2 personer treng du:

40 g sesammel*, 30 g havremel, litt sesamfrø, 1 ts bakepulver, litt salt, 3 egg og 3 ss vann.

Visp alt saman til ei røre og smør den ut på ei bakeplate med bakepapir.

Forsteik bunnen 10 min nederst i ovnen på 200 grader,  før du har på fyll og steiker den videre i ca 10 min.

* Kan erstattes med mandelmel.

Til fyllet treng du:

2 dl kesam original, 2 ss pesto eller tapenade, 100-200 g kalkunskinke, 1 avokado, løk, oregano og litt ost.

Bland sammen kesam og pesto/tapenade og smør det utover den forstekte bunnen.

Ha på skinke, avokado og løk i skiver, dryss på oregano og fordel litt raspa ost på toppen.

Server med salat.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Socca med avokado og spirer

Processed with VSCO with hb1 presetMe har alltid fleire kjøttfrie middager i veka, og kjører ofte «Meatfree Monday».

Socca, kikertpannekake, er ein av mine vegetarfavoritter.

Den er glutenfri og superenkel å lage.

Oppskrift finn du her.

Topping denne ganger var:

Oliventapenade

Grønnkål

Tomat

Avokado

Ost (snällost kjøpt i Sverige)

Sennepsvinaigrette

Spirer

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kaffe med kanel

Processed with VSCO with a5 preset2 kapsler nespresso, litt fløte og eit dryss kanel…

Så enkelt og så godt

Categories: Drops, Min mat | Leave a comment

Fiskeburgere med spiresalat

Processed with VSCO with a5 presetFiskeburgere med ein god salat til er min favoritt «fast food».

Rester av rødbetpesto fra dagen før som topping og salat med:

Grønnkål

Spinat

Tomat

Avokado

Brokkoli-spirer

Sennepsvinaigrette

Oppskrift på rødbetpesto finn du her.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment