Cloud Bread med gulrot

IMG_1822Cloud bread er glutenfrie, melfrie, lavkarbo og superenkle å lage.

Dei blir ekstra saftige og smakfulle med litt gulrot i.

Til 6 stykker treng du:

4 egg, 4 ss kesam original, 2 ss fiberhusk, 2 ts bakepulver, litt salt, 1/2 stor eller 1 lita gulrot, frø til topping.

Rasp gulrota. Visp saman dei andre ingrediensane, eg bruker vispen på stavmikseren til dette.

Bland inn gulrota og la røra stå i 5 minutt før du smører den utover ei bakeplate til eit passeleg stort rektangel.

Dryss over frø.

Steikes midt i ovnen på 225 grader i 8-10 minutt. Del opp i seks biter og avkjøl på rist.

Oppbevares i kjøleskapet i opptil ei veke.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Potetkaker med fyll

IMG_1703Dagens lunch var potetkaker med:

Spinat, cottage cheese, roastbiff, mango og paprika.

Mango og cottage cheese er ein perfekt smakskombinasjon.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kiwi og sjokolade-granola

IMG_1687Eg er ikkje superglad i kiwi men akkurat no er dei kjempesøte og billige.

Friskt og godt på kokosyoghurt med sjokolade-granola og 90%sjokolade.

Sjokolade-granola lager du enkelt ved å tilsette 1 ss kakao sammen med sukrinen i denne oppskrifta.

Ps, den mintgrønne skåla er fra Ikea.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Glutenfrie gulrotbricks

IMG_1658Saftige, sunne, mettande, glutenfrie, melkefrie og proteinrike gulrotbricks.

Til 9 store bricks treng du:

100 gr sesammel, 50 gr mandelmel, 50 gr hirseflak, 2 egg, 2,5 dl vann, 2 ts fiberhusk, 2 ts bakepulver, litt salt, 1 stor gulrot og litt frø til topping.

Rasp gulrota og bland saman alle ingrediensane uten om frø. Bland godt til du har ei tjukk røre.

Smør røra utover ei bakeplate med bakepapir til eit passe stort rektangel, dryss over frø.

Steik bricksen midt i ovnen på 200 gr i 20 minutt.

Del opp i ni ruter, avkjøl på rist og oppbevar i kjøleskap eller fryser.

Som alltid med mine oppskrifter på bakverk kan du bytte ut meltypene med det du måtte like best eller ha i skapet.

Sesam- og mandelmel trekk til seg ein del væske, så prøv deg fram med mengden vann om du erstatter med andre typer mel.

Hirseflak kan byttes ut med havregryn eller quinoaflak.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Helgefrukost

IMG_1611Eg elsker frukost og ekstra godt smaker den i helga etter ein kopp kaffe på senga.

Gårdagens frukost var små pannekaker med chiafrø toppa med cottage cheese, kremost, skinke, syltetøy, frukt og bær.

Ein herleg start på dagen før lørdagsyoga.

IMG_1637Dagens frukost vart min favoritt acaibowl.

Oppskrift på pannekaker og acaibowl finn du litt lenger nede på sida.

Categories: Drops | Leave a comment

Le Bistro

IMG_1570Etter mange år uten, har Trondheim by endeleg fått seg ein fransk bistro.

…Le Bistro…

Me testa den ut på fredag, to dager etter åpninga, og var veldig fornøyd med besøket.

Nydeleg, klassisk, rustikk fransk mat og ei magisk vinliste.

Litt ujevn service i starten, men to dager etter åpninga må ein vell tåle det.

Glutenfritt brød har dei også.

Categories: Drops | 1 Comment

Happy Bowl

IMG_1546Bær og banan på yoghurt eller skyr blir eg aldri lei.

Ekstra godt toppa med stevia banankonfekt i biter.

Categories: Min mat | Leave a comment

Yoghurt panna cotta med smak av kokos

IMG_1529Sukkerfri og proteinrik panna cotta med tre ingredienser:

Til 2 porsjoner treng du: 200 gr (ca 2 dl) Yoplait gresk yoghurt med smak av kokos, 2 dl melk, 3 plater gelatin.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutt. Varm opp melka og smelt gelatinplatene i den, visp godt.

Ha i yoghurten og visp til ei glatt røre.

Fordel i to skåler eller glass og avkjøl i kjøleskapet i minst 3 timer.

Server med frukt eller bær, kokosmasse og mørk sjokolade.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Quinoa Bowl

IMG_1508Dagens glutenfrie og mettande vegetarlunch:

Grønnkål, kokt quinoa, avokado, reddiker, cottage cheese, cashewnøtter og sennepsvinaigrette.

Bland grønnkål, quinoa og vinaigretten før du legg på dei andre ingrediensane.

Dryss over litt salt og pepper og server med brød om du ønsker det.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Laks med søtpotetmos

IMG_1448Laks med søtpotet- og gulrotmos, aspargesbønner og sennepsvinaigrette.

Til to porsjoner treng du:

3 fileter med laks, 1 lita eller 1/2 stor søtpotet, 2 store eller 3 små gulrøtter, 1 pose aspargesbønner*, salt, pepper, estragon, sitronsaft og sennepsvinaigrette**.

Skrell og del opp søtpotet og gulrot i biter, kok møre i ca 15 minutt. Mos med stavmikser og smak til med salt og pepper.

Klem sitron over laksen og dryss på salt, pepper og estragon. Bak fisken midt i ovnen på 200 grader i 14 minutt.

Kok opp aspagesbønnene i vann med litt salt og sever med sennepsvinaigrette.

* Eg kjøper frosne på Rema eller Bunnpris.

** Bruk gjerne olivenolje eller andre typer vinaigrette.

IMG_1400Og kanskje ei lita skål med bær til dessert? Akkurat no har eg dilla på bjørnebær og blåbær.

Ein supergod kombinasjon på yoghurt eller skyr.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Grønn

Going Green

 

Grønn er ein farge eg trudde eg ikkje likte, men akkurat no drømmer eg om mintgrønn på klær og interiør.

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Sukkerfri vaniljesaus

IMG_1339Sukkerfri vaniljesaus fra Tine er ein av vårens matnyheter.

Supergod!!

Den smakte nydeleg på sjokoladeproteinpudding med mandarin og mørk sjokolade på toppen.

Ein mettande og sunn «kvardags» dessert!!

Categories: Min mat | Leave a comment

Acai Bowl

IMG_1168-1Acai Bowl med blåbær-skyr, acaipulver,  bær, proteinbar og mørk sjokolade er ein gammel favoritt eg alltid vender tilbake til.

IMG_1242Næringsrikt, mettande og ein fest i munnnen.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Pannekakedagen

IMG_1291I dag er det pannekakedagen, men det var veldig tilfeldig at eg laga meg pannekaker til frukost akkurat i dag.

Oppsrkift på små glutenfrie og proteinrike pannekaker med chiafrø finn du her.

Pannekaker med cottage cheese og frukt eller bær blir eg aldri lei!!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Mint

Mint

 

Mintgrønn og rosa, vårens finaste farger!!

Read more »

Categories: Drops, Polyvore | Tags: | Leave a comment

Brunch

IMG_1279Ein enkel, kjøttfri og smakfull brunch etter yoga.

Omelett av 3 egg, avokado med kryddersalt, salat og melon.

Server med brød eller grove knekkebrød.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Pizza-lomper med avokado

IMG_1225Kjøttfri mandag byr på mange muligheter, i dag vart det «fast food»  i form av pizza-lomper.

Til 2 porsjoner treng du:

4 lomper*, 1 klump fersk mozzarella, 1 avokado, ketsjup, pinjekjerner og kvitløkspepper.

Legg lompene på ei bakeplate før du har på ketsjup, mozzarell og avkado i skiver. Dryss over kvitlølspepper og pinjekjerner.

Steikes midt i ovnen på 200 gr i ca 10 minutt.

Server med salat.

* Eg bruker Bjørken potetkaker da dei kun inneheld sport av gluten.

Categories: Drops | Leave a comment

Akkurat no

Wanties

 

Akkurat no drømmer eg om:

Rosevin 

Grå converse

Fine bukser og vårklær

Avokadotoast

Kald lys grønn øyenskygge

Starbucks cappuccino (har fortsatt ikkje komme meg dit)

Varme halser

Moreller

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Happy Valentines

IMG_1139Det skal ikkje så mykje til for å vise litt kjærleik til den du er glad i.

…Sjokoladehjerter fra Nille…

Categories: Drops | Leave a comment

Biffsalat

IMG_1113Biffsalat med karbonadedeig og avokado.

Til 2 personer treng du:

1 pk (400 gr) karbonadedeig, 1 avokado, grønn salat, paprika, reddiker, løk, kvitløk, krydder, tomatpuré og vann.

Del opp ingrediensane til salaten. Hakk løk og kvitløk.

Steik karbonadedeigen med løk, kvitløk, salt og krydder (paprika, oregano, cayenne). Ha på litt tomatpuré og vann på slutten av steiketida.

Server med dressing, kesam eller vinaigrette.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment