Pizza-lomper med avokado

IMG_1225Kjøttfri mandag byr på mange muligheter, i dag vart det «fast food»  i form av pizza-lomper.

Til 2 porsjoner treng du:

4 lomper*, 1 klump fersk mozzarella, 1 avokado, ketsjup, pinjekjerner og kvitløkspepper.

Legg lompene på ei bakeplate før du har på ketsjup, mozzarell og avkado i skiver. Dryss over kvitlølspepper og pinjekjerner.

Steikes midt i ovnen på 200 gr i ca 10 minutt.

Server med salat.

* Eg bruker Bjørken potetkaker da dei kun inneheld sport av gluten.

Categories: Drops | Leave a comment

Akkurat no

Wanties

 

Akkurat no drømmer eg om:

Rosevin 

Grå converse

Fine bukser og vårklær

Avokadotoast

Kald lys grønn øyenskygge

Starbucks cappuccino (har fortsatt ikkje komme meg dit)

Varme halser

Moreller

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Happy Valentines

IMG_1139Det skal ikkje så mykje til for å vise litt kjærleik til den du er glad i.

…Sjokoladehjerter fra Nille…

Categories: Drops | Leave a comment

Biffsalat

IMG_1113Biffsalat med karbonadedeig og avokado.

Til 2 personer treng du:

1 pk (400 gr) karbonadedeig, 1 avokado, grønn salat, paprika, reddiker, løk, kvitløk, krydder, tomatpuré og vann.

Del opp ingrediensane til salaten. Hakk løk og kvitløk.

Steik karbonadedeigen med løk, kvitløk, salt og krydder (paprika, oregano, cayenne). Ha på litt tomatpuré og vann på slutten av steiketida.

Server med dressing, kesam eller vinaigrette.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

«Happy Bowl» med hasselnøttfudge

IMG_1056Dagens frukost-skål og den nye 2014-kaffen fra nespresso, den er supergod.

Cottage cheese + yoplait 0% vanilje-yoghurt + bær + banan + valnøtter + atkinsbar i biter (med smak av mint, kjøpt i London) + mørk sjokolade og hasselnøttfudge

Categories: Drops | Leave a comment

Lomper med speilegg

IMG_1026…Søndagens enkle og smakfulle lunch…

Til ein porsjon treng du:

2 lomper*, kremost, roastbeef**, spinat, paprika og 2 egg.

Steik egga i litt smør på middels varme til plommen er nesten stiv og server med ketsjup om du liker det.

* Eg bruker Bjørken potetkaker, dei inneheld kun spor av gluten

** Bruk gjerne andre typer skinke, bacon eller lag den vegetar med avokado.

Denne retten er like god til frukost, lunch, middag eller kveldsmat!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Monday mood

Week 5

 

Akkurat no drømmer eg om:

Den nye jobben min, skrekkblanda fryd

Frankrike

Pizza

Fine fliser til mitt framtidige bad

Starbucks kaffe

Bjørnebær

Blått sengetøy

Skjorter

Den nye treningssekken eg endeleg fann på Ebay

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Bær og banan

IMG_0871«Happy Bowls» med mager kesam+ bær+banan+granola+mørk sjokolade

IMG_0988Minipannekaker med chiafrø, toppa med cottage cheese+syltetøy+bær+banan

IMG_0917Oppskrift finn du her!!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Kyllingsalat med rød pesto og pecorino

IMG_0950Enkel og god lunch på ein roleg lørdag.

Til 1 porsjon treng du:

200 gr kyllingfilet, 2 ts rød pesto, salatblanding (rødkål+spinat+isberg), tomater, oliven og pecorino.

Del opp grønnsakene og steik kyllingfilet i pestoen. Server med raspa pecorino og kvitløksdressing.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Rundstykker med gulrot og chiafrø

IMG_0909Lavkarbo, gluten- og melkefrie rundstykker med gulrot.

Til 5 store rundstykker treng du:

50 gr sesammel, 25 gr havremel, 25 gr mandelmel, 1 ts bakepulver, 1 ts fiberhusk, 2 ts chiafrø, litt salt, 1 egg, 1 lita gulrot og 1,5 dl vann.

Bland saman det tørre før du har i vann, egg og raspa gulrot. Rør godt og la røra stå i 5 minutt.

Fordel på 5, dryss over gresskarkjerner og steik midt i ovnen på 200 gr i 25 min.

Bruk det melet du har tilgjengeleg, men reduser litt på mengden vann om du dropper mandelmel.

Fryses eller oppbevares i kjøleskapet.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Cloud bread – lavkarbo brød

IMG_0868Eg har laga «cloud bread» kvar einaste veke i heile vinter.

Dei er supergode, mettande, proteinrike, lavkarbo, enkle å lage og glutenfrie.

Oppskrifta finn du her!

Dagens tilbehør var kremost, skinke, avokado og rødkålsalat.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

«Happy Bowl» inspo

IMG_0701Tre av dei siste frukost-skålene mine, «Happy Bowls»

Protein-sjokoladepudding + bær + sjokolade granola + mørk sjokolade + Atkins karamellbar

IMG_0761

Cottage cheese + yoplait 0% vaniljeyoghurt + mango + questbar + mørks sjokolade + hampfrø

IMG_0841Blåbær-skyr + acaipulver + mango + bær + questbar + mørk sjokolade + hampfrø + kakaonibs

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Gulrot- og linseburgere

IMG_0806Dagens vegetarmiddag:

Gulrot- og linseburgere med salat, avokado, cottage cheese og sennepsvinaigrette.

Oppskrift på burgere finn du her!

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Akkurat no

Spring Fling

 

Akkurat no drømmer eg om:

Vår i Paris

Adidas originals

Franske striper

Vårsminke

Kule solbriller

Ei vintage chanel brosje

Kule treningstopper

Vårsko

Rosa champagne

Fine kjoler

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | Leave a comment

Søndags Lunch

IMG_0745Eggerøre, røykelaks, salat, avokado og brødskiver med kremost.

Søndagens enkle og smakfulle lunchtallerken.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment

Mat i London

IMG_0639Etter Paris er London uten tvil min favorittby.

*Eg elsker å gå gatelangst å sjå på folk og bygninger

*Engelskmenn er høflige og joviale

*London byr på bra shopping og fantastiske kunstmuseum (som er gratis)

*Og sist men ikkje minst eit himmelsk utvalgt av mat.

Frukosten tar me alltid på Le Pain Quotidien, dei har eit spennande utvalg av vanleg mat, sunn mat, glutenfrie- og veganske alternativ.

IMG_0671Me liker å prøve nye ting og denne gangen besøkte me Nama Foods i Nottinghill.

Dei serverer kun raw food og maten smakte supergodt og supermektig.

IMG_0691

Me gjekk for 2 varianter rå pizza og ein magisk god tiramisu til dessert.

IMG_0687

På besøk i europeiske storbyen bestiller me alltid bord på eit fransk brasseri.

Dei leverer alltid god mat og vin, ein koseleg atmosfære og store porsjoner.

Brasseri Toulouse Latrec var ingen skuffelse og det var ein stor bonus at dei serverte glutenfritt brød.

IMG_0703

Her finn du litt fleire tips til mat og drikke i London.

Categories: Min mat, Reise | Leave a comment

Januar

January

 

Akkurat no drømmer eg om:

Å gå i joggesko på bare veger

Heimelaga tacos

Sol og solbriller

Ein kort kjole med blomster

Ein ny treningssekk

Kule jeans med grå gensere til

Store øredobber

Rosa lepper og negler

Å hente den nye gamle speedyen som kjem i posten snart

Read more »

Categories: Polyvore | Tags: | 2 Comments

Blåbær & Sjokolade

img_0604Blåbær og mørk sjokolade er ein sunn og supergod kombinasjon!!

Blåbæra på butikken er utruleg søte og store no, billige er dei også.

Dagens «Happy Bowl»

Kvarg med smak av sjokoladeboller (kjøpt i Sverige) + blåbær + 85% sjokolade + rista kokos

Categories: Min mat | Leave a comment

Luksus søndags «Happy Bowl»

img_0584I går tok me turen til Sverige for å handle litt, så no er kjøleskapet fylt til randen med kvarg (skyr).

Dagens luksus søndags «Happy Bowl»:

Kvarg med smak av kvit sjokolade + mango + blåbær + questbar cookies & cream + hasselnøttfudge

Categories: Drops | Leave a comment

Mini pannekaker med chiafrø

img_0562Til 7 glutenfrie lavkarbo pannekaker treng du:

3 ss mandelmel, 1 ss kokosmel, 1 ts bakepulver, 1 ts fiberhusk, 1 ts chiafrø, bitte litt salt, 2 egg, 2 ss kesam orginal, 8 ss vann.

Bland saman dei tørre ingrediensane før du har i egg, kesam og vann. Visp godt.

Steik pannekakene i litt kokosolje eller smør på middels-høg varme.

Dersom du ønsker søtere pannekaker kan du tilsette valgfri søtning.

Til dagens frukost serverte eg dei med kremost, avokado, cottage cheese, syltetøy, blåbær og banan.

Categories: Min mat, Oppskrifter | Leave a comment